Chỉ 10 phút với món CUA BIỂN HẤP BIA, GỪNG, SẢ

Không phải ai lúc nào cũng được ăn hải sản, đặc biệt là cua biển. Bởi cua biển có giá thành khá cao, lượng thịt cua ít, nhiều vỏ, một con tận mấy trăm nghìn nhưng ăn không đã thèm. Hiếm có dịp đc ăn cua biển như vậy, khi nào có thì nhất định phải làm một món thật ngon nhé. Trong tất cả các cách chế biến cua biển thì cua biển hấp bia cùng gừng, sả là cách đơn giản, nhanh chóng và ngon nhất rồi.

Trước khi cho vào hấp, cua biển cần phải được làm sạch đúng cách để giữ được vị thơm ngon của thịt cua nhé:

  • Cho cua bơi trong nước khoảng 10 phút để cua cử động chân và mở mang thở để các bụi bẩn, sạn cát bám bên ngoài mình cua rơi ra.
  • Lật cua lên, dùng dao cậy phần yếm cua ra. 
  • Dưới yếm cua có 1 lỗ nhỏ, gọi là tim cua. Dùng vật nhọn chọc vào tim cua để cua co càng, co chân, dãy dụa một lúc rồi lịm dần đi.
  • Mục đích cho cua lịm đi trước khi làm là để dễ dàng rửa cua sạch sẽ mà không lo bị cắp. Quan trọng nhất là do cua co càng, co chân lại, chế biến sẽ không bị gãy hoặc rời chân, càng ra.
  • Dùng vòi nước chảy mạnh phụt vào cua
  • Dùng bàn chải chải lên càng và chân cua để loại bỏ các rêu bẩn bám trên mình cua.
Khi làm cua hấp bia các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đi kèm:
  • Gừng, sả, ớt
  • Hành tây thái miếng cau
  • Hành lá
  • Rau mùi, cà chua
  • Bia
Cách hấp cua với bia như sau:
  • Cho cua vào một xoong to
  • Cho gừng, sả, ớt, hành tây vào cùng
  • Đổ bia lên trên
  • Cho lên bếp đun to lửa đến khi sôi được 5 phút thì vặn lửa nhỏ lại đun tiếp khoảng 5 phút nữa
  • Hấp tới khi nào mai cua chuyển từ màu đen sang màu cam là được
  • Thả hành lá thái khúc vào, đun thêm chút rồi bắc ra bầy lên đĩa. 
  • Trang trí thêm cà chua, rau mùi cho đẹp
Cách ăn cua biển:
  • Vặt chân và càng cua
  • Bóc yếm cua ra, lấy thịt, bỏ các phần màu đen không ăn được ra
  • Dùng sống dao đập dập càng cua và chân cua để bóc vỏ ra lấy thịt bên trong


  • Lấy phần gạch cua bên trong mai cua ra

  • Chấm bột canh, chanh, ớt và ăn nóng nhé!
Share on Google Plus
loading...
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 nhận xét :

Post a Comment